CONOSCIAMO IL CAFFE'  
gen. Coffeea - fam. Rubiaceae - gr. Angiosperme  
L'estratto del seme di Caffè è una tra le bevande più stimate al mondo e in Italia ha trovato il luogo dove si è sviluppata una vera e prorpia tradizione esportata successivamente in tutto il mondo.

Di questa bevanda probabilmente conosciamo le proprietà comuni tramandate attraverso la tradizione verbale, la moderna comunicazione pubblicitaria e qualche leggenda metropolitana, ma realisticamente:
che cosa si nasconde dentro un chicco di caffè?

Per quali alchemici meccanismi da una mistura bollente e nera si propaga quell'aroma intensamente profumato e quali sono i principi attivi e non attivi responsabili di quell'energia sferzante che ci pervade appena ne abbiamo bevuto un sorso?

Mettiamo allora questo fatidico chicco di caffè sotto la lente di ingrandimento per analizzarne tutte le componenti.		  
   
       
       
     
   
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