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Pericaff, un marchio che racchiude 40 anni di attività
produttiva nella torrefazione del caffé in Italia.
Il "caffé" nasce in una tipica bottega della periferia
di Roma lungo via Tiburtina, tra campi al pascolo e i vicini
stabilimenti di posa della De Paolis, quando il cinema italiano
era florido di produzioni ed il pubblico inondava le sale
per vedere gli "spaghetti western" di Sergio Leone. Quando
ancora la tecnologia iniziava a interessare i grandi produttori
di caffè e le prime pubblicità del carosello
arricchivano l'immaginario collettivo dei consumatori, nella
piccola bottega si tostavano i crudi del caffé alla
maniera delle antiche caffetterie del '700, utilizzando una
piccola tostatrice a legna. Un prodotto naturale raffinato
attraverso un processo "naturale": la tostatura a legna. Così
il suo caffé veniva venduto al pubblico sfuso in grani
o macinato ed confezionato nelle tipiche buste a righe bianche
e marroni. Da questa realtà artigianale legata alle
tradizioni del commercio di strada, dal contatto diretto con
il consumatore, l'impegno, la tenacia, una maturata esperienza
nella scelta dei crudi e nella successiva miscelatura ha fatto
sì che la piccola bottega si sia sviluppata in un'azienda
affermata, un marchio presente in buona parte dei bar e ristoranti
d'Italia.
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